生活中，香腸、火腿腸都是我們很愛吃的食品，在進行烤腸批發(fā)的時候，我們也可以了解一下各類腸類制品。

像是臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸，但在現(xiàn)實生活中，人們所說的香腸僅指以肉類為主料，攪碎成泥狀，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的腸類制品。其中臘腸是指以肉類為主要原料，攪碎成泥狀，加入各種調(diào)料腌制，然后灌入腸衣，經(jīng)風干而成的�；鹜饶c的話，我們可以了解一下火腿，其實就是經(jīng)過腌制的咸豬腿，其色澤鮮紅如火，而火腿腸當然就是將腌制好的火腿攪碎成泥，加入淀粉，灌入腸衣而成的，它和香腸一樣，是可以直接食用的。

在挑選火腿的時候，注意它是塊肉產(chǎn)品，內(nèi)容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能。